Savanyúságok, ahogy mi szeretjük – házi praktikák, különlegességek és újdonságok
A savanyúság nem csupán egy köret – nálunk, magyaroknál, igazi hagyomány. Rántott hús mellé, pörkölt után, vagy akár egy jó vajas kenyérhez is elmaradhatatlan kiegészítő. De vajon mennyire ismerjük a különféle savanyúságokat? Hogyan készülnek, melyik egészségesebb, és miért érdemes új ízeket is kipróbálni? Nézzük meg együtt!
Miért szeretjük a savanyúságot?
A savanyúságoknak nemcsak az íze csodás, de az étvágyat is fokozzák. Évszázadok óta használjuk őket arra, hogy feldobjuk velük az ételeket, vagy tartósítsuk a szezonális zöldségeket. A klasszikus csemegeuborka, a káposztasaláta, az almapaprika vagy éppen a vegyes savanyúság mind-mind ikonikus részei a magyar konyhának.
Fermentált vagy ecetes? Mi a különbség?
Két fő módja van a savanyúság készítésének: az ecetes eljárás és a fermentálás (erjesztés).
- Az ecetes savanyúság leginkább klasszikus módszer, ahol ecetet, cukrot, sót és fűszereket használunk tartósításhoz.
- A fermentált savanyúság viszont természetes módon, tejsavas erjesztéssel készül. Ennek során probiotikumok keletkeznek, amelyek jótékony hatással vannak a bélflórára és az immunrendszerre.
Ha fontos számodra az egészséges táplálkozás, érdemes a fermentált savanyúságokat is kipróbálnod.
Különleges savanyúságok – nem csak uborka létezik!
Bár a csemegeuborka örök kedvenc, a savanyúság-világ sokkal színesebb:
· Jalapeno savanyúság – pikáns, karakteres ízvilág, grillételek mellé tökéletes
· Chili paprika savanyúság – igazi ízbomba a csípős kedvelőinek
· Kézműves savanyúságok – kis szériás, gondosan készített különlegességek
· Vegyes savanyúság – uborka, hagyma, karfiol, répa egy üvegben: változatos és szemet gyönyörködtető
Ha szereted az újdonságokat, ezekkel biztosan nem nyúlsz mellé!
Vásárlás – Hol érdemes beszerezni a legjobb savanyúságokat?
A savanyúság webshop ma már nem újdonság. Néhány kattintással házhoz érkezhet a kedvenc uborkád, vegyes savanyúd vagy egy különleges jalapeno. A magyar savanyúságok iránti kereslet nő, és a vegyes darabos savanyúság vagy a vecsési savanyúság név egyre ismerősebb külföldön is.
Ha te is minőséget keresel, nézz körül a mrsauer.hu oldalán – garantáltan találsz valami finomat!
Tipp: Próbálj ki egy savanyúság-kóstoló csomagot, hogy felfedezd a számodra legízletesebb párosításokat!
#savanyúság #fermentált #kézműves #cukormentes #vegyes #vecsési #mrsauer
