Ajánlott mennyiségek esküvői létszám alapján
50 fős esküvő
Összes ajánlott mennyiség: 10–13 kg
Javasolt eloszlás:
- 4–5 kg csemege uborka
- 3–4 kg csalamádé
- 2 kg vegyes savanyúság édes vagy vegyes savanyúság csípős
- 1–2 kg különlegesség (gyöngyhagyma, chili stb.)
Mire elég?
150–200 g savanyúság / fő, 1 vacsorára számolva.
80 fős esküvő
Összes ajánlott mennyiség: 15–20 kg
Javasolt eloszlás:
- 6–7 kg csemege uborka
- 5–6 kg csalamádé
- 3–4 kg vegyes savanyúság édes vagy vegyes savanyúság csípős
- 1–2 kg különlegesség
100 fős esküvő
Összes ajánlott mennyiség: 20–25 kg
Javasolt eloszlás:
- 8–10 kg csemege uborka
- 6–7 kg csalamádé
- 4–5 kg vegyes savanyúság édes vagy vegyes savanyúság csípős
- 2–3 kg különlegesség
150 fős esküvő
Összes ajánlott mennyiség: 30–38 kg
Javasolt eloszlás:
- 13–15 kg csemege uborka
- 10–12 kg csalamádé
- 5–6 kg vegyes savanyúság édes vagy vegyes savanyúság csípős
- 2–4 kg különlegesség
200 fős esküvő
Összes ajánlott mennyiség: 40–50 kg
Javasolt eloszlás:
- 15–18 kg csemege uborka
- 12–15 kg csalamádé
- 10–12 kg vegyes savanyúság édes vagy vegyes savanyúság csípős
- 3–5 kg különlegesség
Milyen savanyúságokat érdemes esküvőre vinni?
A lagzikban általában a klasszikus, minden vendég által kedvelt savanyúságok fogynak a legjobban:
- csemege uborka
- csalamádé
- vegyes savanyúság édes és vegyes savanyúság csípős
- Almapaprika
- gyöngyhagyma
- „Ínyenc” különlegességek
Tipp: Érdemes legalább 3 különböző fajtát rendelni, hogy minden vendég megtalálja a kedvencét.
Hogyan számolj pontosabban a saját esküvőtökre?
A mennyiség ennél a néhány tényezőnél is nőhet:
- Fűszeres vagy zsíros ételek → több savanyúság fogy
- Büfészerviz (svédasztal) → kb. +20% mennyiség
- Éjféli vacsora → +5–8 kg extra savanyúság
- Ha sok a fiatal vendég, szintén többet érdemes betervezni
Gyakori hibák, amiket érdemes elkerülni
- Túl kevés savanyúság rendelése
- Csak 1 fajta választása
- Nem számolnak az éjféli étellel
- Nem megfelelő kiszerelés (pl. túl sok kis üveg → macerás tálalni)
